Beignets de fleurs de courgette - 6 pièces Selon saison

Beignets de fleurs de courgette - 6 pièces Selon saison

Assiette de SOCCA

Assiette de SOCCA

Assiette de pissaladière

Assiette de pissaladière

Assiette de fromages

Assiette de fromages

Terrine foie gras « Maison » et sa confiture de figue

Terrine foie gras « Maison » et sa confiture de figue

Assiette de panisses

Assiette de panisses

Assiette de panisses au parmesan et truffes

Assiette de panisses au parmesan et truffes

Trouchia niçoise

Trouchia niçoise

Notre véritable salade niçoise

Notre véritable salade niçoise

Salade César revisitée avec ou sans bacon Filet de poulet croustillant, chips de bacon, tomates, œuf mollet, copeaux de Grana, croutons, beignets de cebette et d’oignons

Salade César revisitée avec ou sans bacon Filet de poulet croustillant, chips de bacon, tomates, œuf mollet, copeaux de Grana, croutons, beignets de cebette et d’oignons

Tomate Burrata et son jambon de Serrano

Tomate Burrata et son jambon de Serrano

Assiette périgourdine Salade, tomate, gésiers, lardons, pomme granny, magret mariné

Assiette périgourdine Salade, tomate, gésiers, lardons, pomme granny, magret mariné

Terrine de foie gras « Maison » et sa confiture de figue

Terrine de foie gras « Maison » et sa confiture de figue

Assiette de farcis niçois et ses toasts de tapenade - 5 pièces

Assiette de farcis niçois et ses toasts de tapenade - 5 pièces

Assiette Nissart - 3 pièces Farcis niçois, pissaladière, trouchia, panisses, poivrons grillés, grana

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Poivrons grillés et ses filets d’anchois

Poivrons grillés et ses filets d’anchois

Soupe de poisson "maison" et ses croutons et rouille "maison"

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Tartare de saumon au gingembre, menthe fraiche , citron vert

Tartare de saumon au gingembre, menthe fraiche , citron vert

Dos de loup à la provençale et son risotto croustillant

Dos de loup à la provençale et son risotto croustillant

Filets de daurade et sa sauce vierge

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Poulpe grillé en persillade, et ses pommes de terre confites aux saveurs de provence

Poulpe grillé en persillade, et ses pommes de terre confites aux saveurs de provence

Escalope de saumon rôtie et sa sauce Vigneronne

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Moules au choix Marinière, Poulette, Catalane

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Demander la pêche du jour selon notre arrivage

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Daube de bœuf et ses gnocchis « Maison Perrin »

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Magret de canard au foie gras et aux truffes

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Entrecôte grillée et son os à moelle garnie de frites "maison" Env 250Gr Orig. U.E

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Saltinbocca de veau et ses tagliatelles fraiches Veau, sauge, mozzarella, jambon serrano

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Souris d'agneau cuit à basse température "7heures" et son jus au foin

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Burger du Dylano avec ou sans bacon Salade, tomate, steack haché 180Gr, chips de bacon, oignons rouges, cheddar, cornichons malakoff

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Tartare de bœuf traditionnel 180Gr et ses frites fraiches

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Supplément truffe

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Tagliatelles fraiches façon Dylano, aux cêpes et truffes dans sa meule de Grana Padano

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Rigatoni au saumon gratinés au four

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Rigatoni vitella tomato gratinées au four Sauté de veau à la nicoise, fromage gratiné

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Rigatoni à l’andalouse « bolognaise, chorizo et œuf » gratinés au four

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Raviolis Niçois sauce daube

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Tagliatelles fraiches au Gorgonzola, Noix et Jambon cru « Serano »

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Fusilli au pesto pistache croquante et sa burrata

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Risotto de Saint Jacques à la truffe

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Tagliatelles fraiches aux gambas et sa sauce du Cap Corse

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Risotto aux cèpes et fois gras

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Pizza royale Sauce tomate, fromage, jambon, champignons, œuf

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Pizza 4 fromages Sauce tomate, cantal, mozzarella, chèvre, gorgozonla

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Pizza Dylano Stracciatella, tomates cerises, copeaux de truffe, huile d’olive au basilic, roquette

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Pizza Burrata et Jambon de Serrano

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Pizza Tartuffo Crème de truffe, fromage, champignons, copeaux de truffe, roquette

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Pizza Andalouse Sauce tomate, fromage, chorizo, poivrons, œuf

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